土质选择以肥沃的沙壤土、轻黏壤土等为宜。沙壤土保肥和保水性较差，不利于大白菜叶球发育。重黏土地易感软腐病，则不宜种大白菜。大白菜应实行3～4年轮作，可选择瓜类、茄果类、葱蒜类、豆类及小麦作物的茬口，不能与十字花科蔬菜如甘蓝、萝卜等连茬种植。选择优良品种主要种植品种有北京三号、玉田二包尖、天津青等。精细整地前茬收完后，将病残植株运到田外深埋，并深耕16～25厘米，每亩施优翻耕耙平后做畦.畦宽1～1.5米、畦长8～10米。或起垄，垄高8～10厘米、垄背宽70厘米、垄距20厘米。采用半高垄栽培，可改善土层透气性，降低病害，促进大白菜根系生长，有利于抗旱排涝。

　　化学除草播种出苗前亩用72%都尔100毫升加水30公斤喷雾垄面，以防杂草。

　　合理密植每个垄面播种两行，大白菜出苗后4～5片真叶即可定苗。株距35～38厘米，亩留苗3900～4000株。

　　肥水运筹定苗后，视墒情采用大水小肥的方法，每亩3～4公斤尿素对水浇施。大白菜莲座期应保证充分的肥水供应，每亩用磷酸二氢钾、尿素各6～8公斤，随浇水施入。开始结球时以速效氮肥为主，亩用尿素15公斤，以促进大白菜快速结球。