为进一步强化肉类食品生产经营环节的监管力度，依法严厉打击肉制品违法犯罪行为，切实把好肉类产品质量“安全关”，连日来，邓州市市场监管局组织开展肉制品小作坊专项检查。

检查过程中，该局相关工作人员详细了解生产经营状况、存在的困难和问题，要求肉制品小作坊严格落实食品安全主体责任，强化产品质量安全意识，严把原料采购关、生产加工关、产品出厂关，确保群众消费环节的肉品安全。

执法人员重点对生产车间、原料库、成品库等场所进行深入排查。一查主体资质和从业人员管理情况；二查原辅料供应；三查生产加工过程；四查仓库贮存管理情况。

针对此次检查中发现的进货台账不完整、添加剂记录缺失、环境卫生不达标等问题，执法人员现场下达责令整改通知书，并要求涉事经营主体限期整改，明确将开展“回头看”跟踪督办，对拒不整改或整改不到位的依法从严查处，坚决铲除行业“潜规则”和腐败滋生土壤。

下一步，邓州市市场监管局将持续深化肉制品专项整治，着力解决人民群众关心的食品安全突出问题，聚焦农村地区、城乡接合部等重点区域，联合公安、农业农村等部门严打制售假劣肉制品违法犯罪链条。同时畅通12315、12345举报渠道，鼓励群众参与监督，共同筑牢“舌尖上的安全”防线。